Ingredienti per 4 persone:
• 300 g di zucchine
• 200 g di carote
• 80 g di peperone giallo
• 80 g di peperone rosso
• 2 coste di sedano
• 2 porri piccoli
• succo di un limone
• 300 g di yogurt greco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• sale q.b.

Preparazione della ricetta:
Lavate e pulite le verdure. Affettate a rondelle i porri, grattugiate le zucchine e le carote, tagliate a listarelle sottili il sedano e i peperoni. Ponete poi il tutto in un’insalatiera. Dopo averlo lavato e asciugato, tritate il prezzemolo e aggiungetelo allo yogurt in una ciotola con il succo di limone, amalgamate quindi il tutto fino a formare una salsa e salate. Condite poi le verdure con la salsa preparata e servite in tavola